Résumé
Passionné par le secteur du commerce de gros des produits carnés, je conduis des études dans le domaine alimentaire. Capable d'analyser les enjeux de filière ou des tendances de consommation, je peux mobiliser des méthodes quantitatives et qualitatives. Allié à des facilités en communication, je peux réaliser des études variées dans de multiples domaines.
Réalisations et portfolio accessibles sur ma page LinkedIn.
Expériences professionnelles
Chargé d'études
TROPAL Viandes S.A.S. , Bourg-en-bresse - CDD
De Février 2020 à Aujourd'hui
Démarrage d'un processus de recherche au sein d'un outil d'abattage-transformation (170 salariés)
• Conduite d'une étude sur une race bovine
• Réalisation d'entretiens avec un panel d'acteurs-clés de l'amont et de l'aval
• Approches quantitatives avec QlikView, synthèse et cartographie des résultats
• Initiation au logiciel Vif (ERP)
Responsable opérationnel et financier d'une cabane à sucre (fabrique de sirop d'érable)
Muséoparc Vanier , Ottawa - Stage
De Janvier 2019 à Mai 2019
Muséoparc Vanier - 500k$ - Musée + restaurant saisonnier 40 couverts - 5 salariés
Encadrement d’une équipe de restauration et de production (sirop d’érable), reporting hebdomadaire et coordination avec les services du musée : achats, marketing et animation
• Management en restauration (5 pers) et en production de sirop d'érable (10 pers)
• Superviser le recrutement de nouveaux personnels
• Gestion des stocks et des approvisionnements d'un restaurant (40 couverts) et d'une boutique
• Déléguer, responsabiliser et favoriser la prise d’initiative
Conférencier invité
Association des Sciences Régionales en Langue Française , Grenoble
De Juillet 2018 à Juillet 2018
Présentation de la partie quantitative des résultats du mémoire auprès d'un panel de chercheurs.
Colloque annuel (international) de l'Association des Sciences Régionales en Langue Françaises à Caen, 11 juillet 2018.
Entrepreneur
Meat You , Lyon
De Juillet 2018 à Août 2019
Initiation d’un projet de commerce numérique pour accompagner les grossistes dans leur développement commercial, développement de l’innovation en partenariat avec un commercial d’industrie de la viande
• Mise en capacité dans le domaine de l'entrepreneuriat (formations, ateliers et networking)
• Coordonner les démarches de création d'entreprise (antécréation, proposition de valeur, BM)
• Effectuer une veille concurrentielle
Chargé de recherche
UNIVERSITE LUMIERE LYON II (69) , Lyon - Stage
De Janvier 2018 à Juillet 2018
Projet Formes Urbaines et Gouvernance Alimentaire - Grand-Ouest + Rhône-Alpes
État des lieux du commerce de viande lyonnais à partir de statistiques et des discours de 30 acteurs, réalisation d’un mémoire de recherche (mention TB) et de livrables pour les acteurs (entreprises, région et syndicats)
• Analyse des stratégies de développement dans 30 entreprises (nv marchés et nv produits)
• Modélisation de la chaîne de distribution et représentation des différents flux
• Synthèse de l'état du commerce de viande lyonnais (négoce et détail)
• Participer à des colloques ou manifestations scientifiques afin de présenter les travaux et/ou résultats des recherches
Formations complémentaires
MOOC RSE & Agroalimentaire
Bordeaux Sup Agro - SupAgro Montpellier - Coop de France - Agro-industrie / affaires agricoles
2019 à 2019
Plateforme UN - (France université Numérique)
Depuis plusieurs années, de profondes mutations sont à l’oeuvre dans l’agroalimentaire en raison d’attentes sociétales de plus en plus fortes. Les consommateurs, en quête de transparence sur les processus de production, les impacts environnementaux ainsi que le déploiement de bonnes pratiques agricoles et industrielles, évoluent dans leurs actes d’achat...
La RSE peut être une des solutions pour répondre à ces nouvelles attentes. Dans le secteur de l’agroalimentaire, elle aborde notamment les dimensions d’agro-écologie, d’économie circulaire, de bio-économie, d’ancrage territorial, de gouvernance, de santé et sécurité au travail, de changement climatique...
Master Ville et Environnements Urbains
ENS Lyon - Etudes urbaines
2016 à 2018
Licence 3e années
Freie Universität Berlin (FUB) - Géographie
2015 à 2016
3e année de licence dans le cadre des échanges Erasmus+
Licence de géographie
Université de Strasbourg - Géographie
2013 à 2015
Activité et associations : Président de l'association des étudiants en géographie (2014/2015)
Associations
AFNEG Géographie, aménagement, urbanisme et envi.
Vice-Président Relations Internationales
Parcours officiels
Langues
Allemand - Compétence complète
Anglais - Compétence complète
Français - Bilingue / Langue maternelle
Arabe - Notions
Compétences
Centres d'intérêt
- cyclisme
- natation
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